Kuchenteig aus Gerste

Ein einfacher, schnell gemachter Wähenteig oder Pizzateig. Er enthält weder Salz (Chlor), Weizen (Gluten) noch Milch (Katalase).

Zubereitung (Mengenangaben für einen Teig von 24 - 26 cm)

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Rezepte
Gerstenbrot
Gerstenkuchen
Gerstenpudding
Gerstenguetzli
Gerstenteig
Kombucha

2	Eier
1 EL	Raps-Öl
4 EL	Wasser
1 Pr.	Natron
^L>	gut mischen
300 g	Gerste, fein gemahlen (auch ein Teil davon Goldhirse oder grüne LePuy-Linsen)
^L>	zu einem Teig kneten
Tip	Das Auswallen geht am besten zwischen zwei Backpapieren. Den Backofen frühzeitig aufheizen: Natron als Treibmittel beginnt beim ersten Kontakt mit Wasser zu reagieren und verliert bald an Kraft.
Hinweis	Dieses Rezept stammt von Therese Seiler aus Neuendorf - vielen Dank!