Gerstenguezli

Diese Gerstenguezli gelingen auch einem Hausmann wie mir und wurden bisher von allen gelobt. Sie enthalten weder Salz (Chlor), Weizen (Gluten) noch Milch (Katalase).

Zubereitung (Mengenangaben für ein Backblech)

Strahlung
Röntgen
Mobiltelefone
handystrahlung.ch

Rezepte
Gerstenbrot
Gerstenkuchen
Gerstenpudding
Gerstenguezli
Gerstenteig
Kombucha

150 g	Butter
100 g	Honig, Birnendicksaft oder Vollrohrzucker
^L>	zusammen schaumig rühren (bis die Mischung heller wird)
1 TL	Zimt
je 1 Prise	Muskat, Kardamome, Anis, Nelkenpulver, Cayennepfeffer (nach Lust und Laune)
¼ TL	Natron
^L>	durch Sieb einrühren
250 g	Gerstenmehl (auch Urdinkel oder Roggen fein gemahlen)
½ dl	Wasser oder Fruchtsaft
^L>	dazugeben, gut vermengen
^L>	mit nassen(!) Händen eine Rolle von etwa 4 cm Durchmesser formen, davon etwa 4 mm breite Scheiben abschneiden und auf ein bebuttertes Backblech legen.
^L>	Guezli sofort in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten backen. Zum Auskühlen auf ein Gitter legen damit sie knusprig bleiben.
Tip	Natron als Treibmittel beginnt beim ersten Kontakt mit Wasser zu reagieren und verliert bald an Kraft. Damit der Ofen zur Zeit aufgeheizt ist und ich die Guezli sofort backen kann, schalte ich ihn jeweils gleich zu Beginn ein.